Matcha

Matcha

«Un olor intrigante, un color verde brillante, un sabor que está fuera de este mundo… Matcha es un reflejo de nuestro tiempo que permite el encuentro y la fusión entre diferentes culturas. Desde la tranquilidad de la ceremonia del té en un jardín Zen hasta las cocinas de nuestra casa, el polvo de matcha ha recorrido un largo viaje por el espacio y el tiempo.

 

Si toda Asia se impregna en aromas de una infinita variedad de tés, el té verde permanece inextricablemente unido a Japón y particularmente a las prácticas culturales en los templos con la ceremonia del té. Una variante de té de tencha se muele y se tritura finamente para ser reducida a polvos. Una de las versiones de mejor calidad se produce en Uji, cerca de Kioto. Antes de usarlo, el té se tamizará para ayudar a ser disuelto mejor en agua. Luego se bate con un utensilio de bambú (chasen) para crear una espuma antes de ser presentado a los invitados. El cuenco (chawan) se gira para presentar mejor sus diferentes lados.

Desde el tazón ceremonial hasta la cocina, el matcha se ha convertido en un ingrediente muy popular, aunque tiene un sabor complejo y ligeramente amargo. En forma de polvo, el matcha se usa para dar sabor a helados, pasteles y mochi (pasteles de arroz). También se le otorgan numerosas virtudes para la salud debido a sus propiedades antioxidantes. Una de las últimas tendencias en matcha es la degustación de Matcha Latte.

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